Bolo de milho com coco

INGREDIENTES:

MASSA

• 01 LATA DE MILHO (Sem a água)
• 01 XIC. DE ÓLEO
• 4 OVOS
• 8 COLHERES DE (SOPA) DE FARINHA DE MILHO
• 1 XIC. FARINHA DE TRIGO
• 2 XICS. DE AÇÚCAR
• 1/2 XIC. DE COCO RALADO
• 1 XIC. DE LEITE*
• PITADA DE FERMENTO EM PÓ**
• ERVA-DOCE

CALDA

• 1 XIC. DE ACÚCAR DE CONFEITEIRO***
• 1/4 DE XIC. DE ÁGUA
• COCO RALADO

  MODO DE FAZER

    Bata o milho, o óleo e as gemas no liquidificador. Em uma tigela, mexa os outros ingredientes da massa. Junte os dois preparados, misture bem e incorpore as claras batidas em neve. Asse em forma untada e enfarinhada. Faça a calda dissolvendo o açúcar na água e derrame-a sobre o bolo, finalizando com o coco ralado.

* Eu usei leite de soja e ficou muito bom!
**Realmente é uma pitada de fermento(uma pontinha de cabo da colher)
***Eu usei açúcar refinado

Enfim, essa receita eu tirei da revista Minha Casa e fiquei na dúvida se ia dar certo. Deu certo, levei para minhas amigas de trabalho e elas adoraram! Ah! o toque da erva-doce dá um "charme" a mais!